Frittelle di zucca salate, finger food tipicamente calabrese - itLameziaTerme

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CIBO CUCINA TRADIZIONALE

Frittelle di zucca salate, finger food tipicamente calabrese

Frittelle

Frittelle di zucca salate, sfiziosa ricetta autunnale che vede protagonista sua maestà la zucca, un ortaggio molto presente sulle nostre tavole in questo periodo. Quella delle frittelle salate è una ricetta semplice e veloce, tipicamente calabrese. I gustosissimi fritti possono essere serviti come antipasto o come finger food in un buffet o durante l’aperitivo.  

Pastella Frittelle
La pastella delle frittelle di zucca

Frittelle di zucca

Ingredienti:

500 gr di zucca pulita e grattugiata

Due uova

Un dl di latte

50 gr di parmigiano grattugiato

50 gr di pecorino grattugiato

Farina manitoba q.b.

Prezzemolo tritato

Un cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate o di bicarbonato

Erba cipollina tritata

Olio per friggere

Sale e pepe q.b.

Preparazione

In una ciotola capiente sbattere le uova, unire il latte, i formaggi grattugiati, la farina in quantità tale da formare una pastella densa e omogenea. Al composto aggiungere la zucca grattugiata, il prezzemolo e l’erba cipollina tritata. Salare e pepare e, infine, completare la pastella col cucchiaino di lievito o bicarbonato. Friggere le frittelle in una padella capiente con abbondante olio di girasole o arachidi. Successivamente scolare le frittelle dall’olio in eccesso e servirle ancora calde.

Frittelle di zucca salate, finger food tipicamente calabrese ultima modifica: 2022-10-29T09:36:29+02:00 da Maria Scaramuzzino

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